这样吃,癌症远离你!

中一i健康 医牛健康资讯网综合整理 2020-05-22 膳食平衡|癌症|饮食 (46)

癌症是威胁人类健康的重大疾病,迈进21世纪以来,癌症发病率和死亡率仍在飙升。

我国现有癌症患者1000万人,每年新增350万,每年死亡250万人,到2020年将分别上升至400万人和300万人;2030年将上升至500万人和350万人。

按照平均寿命74岁计算,人一生中患恶性肿瘤的几率是22%,肿瘤已经成为一种常见疾病。

目前一般公认35%的癌症与膳食有关,我们先来了解一下世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物是怎样影响我们健康的:

垃圾食品引发健康隐患

01油炸类食品

导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉),含致癌物质,破坏维生素,使蛋白质变性。

02腌制类食品

导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,影响粘膜系统(对肠胃有害),易得溃疡和发炎。

03加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用),含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

04饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担),严重破坏维生素,热量过多、营养成分低。

05汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙,含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。

06方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

盐分过高,含防腐剂、香精(损肝),只有热量,没有营养。

07罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

破坏维生素,使蛋白质变性,热量过多,营养成分低。

08话梅蜜饯类食品(果脯)

含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用),盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

09冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

含奶油极易引起肥胖,含糖量过高影响正餐。

10烧烤类食品

含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首),1只烤鸡腿=60支烟毒性,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。

合理膳食,预防癌症

研究表明仅通过科学饮食能使癌症的发病率减少30-40%,在世界范围内每年能减少300万-400万癌症病人。那么该如何进行合理膳食预防癌症呢?

我们来学习防癌八大守则中的“合理膳食,预防癌症”。

01多摄入蔬菜、水果:每天5蔬果(3菜2果)

蔬菜水果中含有丰富的抗氧化的维生素和微量元素可以提高身体免疫力,丰富植物化学物可以帮助受损DNA修复,抑制癌细胞增殖,促进癌细胞凋亡。

包括:β-胡萝卜素、维生素C、E、番茄红素、大蒜素、花青素、植物黄酮类及矿物质硒等。证据显示,非淀粉类蔬菜及水果可以降低一系列癌症风险:包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌、前列腺癌等。

02增加膳食纤维摄取

多选择未加工或粗加工的全谷类粮食,坚果类和豆类(黄豆、红豆、绿豆等),减少精制的淀粉类食物。

膳食纤维的好处:增加饱腹感,刺激肠道蠕动,预防便秘和憩室炎,降低血胆固醇,降低癌症风险。

03膳食纤维的好处:增加饱腹感,刺激肠道蠕动,预防便秘和憩室炎,降低血胆固醇,降低癌症风险。

科学吃肉:如果吃肉,则红肉的摄入量每日少于80g,红肉是指牛、羊、猪肉或其肉制品,最好以鱼、禽肉取代红肉。

04减少高热量食物摄取

05选择新鲜食材并清淡烹调

减油小Tips

06限制盐分的摄取

07限制酒精摄取

专家指出:致癌风险和酒的种类无关,而与饮酒的酒精的总量有密切关系!不鼓励习惯性饮酒,无饮酒习惯者维持不饮酒!

除了做好膳食方面,还要控制体重,配合适当运动才能起到比较好的预防作用,贵在坚持哦!

肿瘤患者应该怎么吃

大部分的具有防癌抗癌作用的植物化学物存在于天然的植物性食物中,而且只有与食物共存时才能很好地发挥预防肿瘤的作用。

如果提纯出来单独补充则大多数效果不佳,这就是营养学届近年所提倡的要注重整体的膳食模式的健康而不是单纯依靠膳食补充剂。

肿瘤患者宜多选的食物:

目前的研究发现最多科学证据能预防和辅助治疗肿瘤的微量营养素补充剂有VC、β-胡萝卜素及一些植物抗氧化物和硒元素,维生素D与癌症的预防也收到高度关注。

肿瘤患者宜少吃或不吃的食物,应注意:

1、忌烟、戒酒;忌暴饮暴食、油腻食物;

2、忌烟熏、火烤和油炸的食物,特别是烤糊烧焦的食物;

3、少葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物;

4、忌霉变、腌制食物,如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等;

5、忌多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物;

6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热的食物;

7、有腹水者忌多盐多水食物。

肿瘤的发生发展是多因素和多步骤的,因此以均衡膳食为基础的健康生活方式才是预防肿瘤的根本手段。

循证来源:医牛独家循证原文(点击获取链接)