众所周知，白开水是最健康的饮品。但是，水怎么烧，开水怎么喝、能放置多久，都是有不少讲究的。虽然白开水色和味变化不大，但细菌和其他对人体有害物质却随着放置时间累积沉淀，过期的水也不健康。

　　水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。

　　有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。

　　早晨起床后喝杯温水，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。

　此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。凉白开放置超过3天最好不再饮用。

那么没开封的水能保存多久呢？

瓶装水 2年以上

果味等有味道的水 9个月

维生素饮料 9个月

苏打水 1年以上

如果瓶装水或者饮料开封后，尽快放到冰箱保存，建议3天以上就不要饮用了。室温开封饮料过半天以上也不建议再引用。

参考文献：

【1】国外健康媒体相关观点

【2】“健康上海”相关观点