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富含番茄红素
西瓜的鲜红来自番茄红素，一种抗氧化剂。研究表明，抗氧化剂有助于抑制癌症和糖尿病风险。西瓜比其他任何水果蔬菜所含的番茄红素都多，甚至多过西红柿。从这一点看，西瓜还是要挑红色瓤的，而不是新品种的黄瓤，而且越成熟越好。另外，无籽西瓜比有籽西瓜含有更多的番茄红素。
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防晒
有些色素有助于植物抵挡紫外线的伤害。神奇的是，如果吃下这些色素也有助于保护皮肤。西瓜中的番茄红素可能帮助你减少被晒伤的风险。不过这个结论还不够可靠，防晒还是选择物理或化学防晒。
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保护心脏
西瓜富含一种叫做瓜氨酸的氨基酸，能帮助血液在体内顺畅流动，从而降低血压。心脏也喜欢西瓜。有研究发现，西瓜能降低心脏病发作的风险。不过单靠西瓜来预防心脏病是远远不够的。还需要平衡饮食、运动、戒烟、限制饱和脂肪的摄入，以及定期体检。
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保护关节
西瓜具有一种天然色素——隐黄质，能保护关节免受炎症困扰。一些研究指出，常吃西瓜能降低患风湿性关节炎的风险。
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改善视力
一份西瓜就能提供每天所需维生素A的30%。维生素A是保护眼睛的关键元素之一。
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天然的甜味饮料
多汁的西瓜含水量高达92%，因此吃西瓜能够补水。体内的每一个细胞都需要水分。即使短暂的缺水都会让人变迟钝。
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缓和肌肤
西瓜中的维生素A、B6、C能帮助皮肤保持柔软、光滑。由于含水量丰富，西瓜还能用做面膜。将一汤匙西瓜汁和一汤匙希腊酸奶混合，涂抹在脸上，静置10分钟，洗净，有利于改善干燥、无光泽的皮肤。
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有助减肥
一盒冰激凌大约含有300大卡的热量。同样多的西瓜仅含40大卡。西瓜还不含脂肪，胆固醇含量低，无钠，还具有饱腹感。
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有助运动
西瓜富含水分、抗氧化物、氨基酸，有助于更好地运动。西瓜中的钾含量也很高。钾能够减少运动时抽筋的风险。出汗后喝点西瓜汁也是很好的选择，有助于防止肌肉酸痛。
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稳定血糖
如果你正在控制血糖稳定，告诉你一个好消息。西瓜的升糖指数为80，大约和碗玉米片差不多。但西瓜的碳水化合物含量少，血糖负荷（进入血液产生血糖的速度）只有5。少量摄入不用担心血糖飙升。
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易消化
如果你有消化问题，比如克罗恩病或结肠炎，可能有很多食物在你的禁止食用清单中。但你可以享用西瓜。西瓜柔软多肉，即使肠道发炎也容易消化。但要注意西瓜皮和西瓜籽，它们含大量纤维，不利于消化。
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吃了西瓜籽会怎样？
放心，西瓜籽不会在肚子里开花结果。反而你吃下了更多营养。
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如何挑一个好瓜
首先，外表没有凹痕、裂纹或瘀伤。西瓜“臀部”的点是黄色，而非白色。多汁、成熟的西瓜在同样体积下会显得更重。敲击时声音清脆。
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切瓜和储存
切瓜之前先清洗整个西瓜，以免外面的微生物进入内部。如果吃不完，可以将西瓜放入冰箱冷藏保存，最长5天。冷冻也是一种保存方法，之后可以做成冰沙。
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