因此，我们购买食物时，一定要养成看食物标签的良好习惯，特别是以下几个方面的信息：

       1. 日期信息和储存条件。包装食品上的日期信息包括生产日期和保质期两个方面。购买时尽量选择生产日期较近的，不购买超过保质期的食品。在保质期内的产品，要看食物是否在标示的储存条件下存放，如标签要求冷藏的，卖家却放在常温下，这种食品最好不要购买。

       2. 配料表。按照“食物用料量递减”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。所有使用的添加剂种类必须在配料表中标示出来，购买选择时应予关注。如“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造黄油”、“蔗糖”、“果糖”、“盐”、“起酥油”等都可在其中看到。

       3. 营养标签。标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养成分和特征。

       左一栏为营养素名称，中间一栏为每100克食品中含营养素的量，右边一栏为每100克食品中所含营养素量占我们每天推荐摄入量的百分比。比如上述饼干100克，含脂肪22.7g,占我们每天脂肪推荐摄入量的38%，吃300克饼干就会超过全天脂肪推荐摄入量。

       购买食品看标签，让营养标签成为科学选择食品的好帮手。根据我国《预包装食品营养标签通则（GB28050—2011）》的规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国营养成分表强制标示的内容。如果预包装食品的配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

       买食品，学看营养标签，就会逐渐了解食品中油、盐、糖的含量，做到聪明选择、自我控制。

       此外，记得读营养标签时关注这些词：

       无糖：是指食品中含糖≤ 0.5 g /100 g（ 固体） 或 100 mL（液体）；

       低糖：是指食品中含糖≤ 5 g /100 g（ 固体） 或 100 mL（液体）；

       减少糖：是指食品中含糖与参考食品比较， 糖含量减少 25%以上（参考食品（基准食品）应为消费者熟知、容易理解的同类或同一属类食品）；

       无盐：是指食品中含盐≤5 mg /100 g 或 100 mL；

       低盐：是指食品中含盐≤120 mg /100 g 或 100 mL；

       减少盐：是指食品中含盐与参考食品比较， 钠含量减少 25%以上；

       无脂：是指食品中含脂肪≤0.5 g/100 g（固体）或 100 mL（液体）；

       低脂：是指食品中含脂肪≤3 g/100 g 固体； ≤1.5 g/100 mL 液体；

       减脂：是指食品中含脂肪与参考食品比较， 脂肪含量减少 25%以上。

       医牛点睛：您学会了吗？

循证来源：许仁安 中国营养学会会员、国家二级公共营养师

《中国居民膳食指南（2016）》科普版，中国营养学会编著，人民卫生出版社

《中国居民膳食指南（2016）》，中国营养学会编著，人民卫生出版社

《1分钟读懂营养标签》，国家食品安全风险评估中心编写，中国人民出版社

高超博士 中国疾控中心营养与健康所

中国好营养，您习惯看食品标签吗？2017-03-31