说到PM2.5，

大家都知道数值越高，

空气危害越大！
 但有多少人知道，

厨房里的PM2.5或许比马路上更高？！

                                                   炒菜时PM2.5暴涨几十倍

2014-2015年省疾控中心

针对室内外的PM2.5来源做了研究，

确认厨房油烟是重要来源之一！

你知道炒菜时会产生多少PM2.5吗？
 江苏省疾控中心的专家

在一个敞开式厨房进行炒菜测试，

看看一分钟内能产生多少的PM2.5？ 

 刚开始炒菜时，PM2.5的数值是0.041毫克每立方米。然而炒菜过程中，PM2.5最高达到1.2毫克每立方米，涨了将近30倍！ 

 做饭多的人更容易得肺癌

 研究显示，PM2.5颗粒可入肺，一旦吸入人体，约有5%的PM2.5颗粒会吸附在肺壁上，并能渗透到肺部组织的深处，引起肺炎、哮喘和肺癌等疾病。

 之前有人在南京做过一个调查：在非吸烟的女性中，接触烹饪油烟的女性，相比不接触烹饪油烟的女性而言，患肺腺癌和肺鳞癌的可能性分别会增加3.8倍到3.4倍！

  为什么呢？

  厨房油烟会产生强致癌物

  除了PM2.5，厨房油烟中大概含有一两百种的化学物质，包括对人体健康影响比较大的多环芳烃类，比如苯并(a)芘等。 

苯并(a)芘

是世界公认的三大致癌物之一

（另外两种分别是黄曲霉菌和亚硝酸盐）

长期接触苯并(a)芘，

除能引起肺癌外，

还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

在家做饭请注意

1、做饭时，一定要打开抽油烟机或排风扇；

2、抽油烟机的高度保持在50-70公分，吸油烟的效果最好；

3、为了提高通风效果，炒菜结束后还应继续排气10分钟；

4、做菜时尽量少放油，最好不要长时间猛火煸炒；

5、多吃一些蒸煮的绿色食品；

6、孕妇和有肺部疾病的人最好远离油烟；

7、从事厨房工作的人，应该注意自我保护，定期进行健康检查，发现问题要及时就医。

医牛点评：

千万要注意哦！别把家人的健康当儿戏，一定要提醒到亲人朋友。

循证来源：张家港新闻，炒菜时PM2.5暴涨几十倍，做饭多的人容易得肺癌？2016-06-06