由于油腻的食物和心脏疾病有着一定的联系，人们尽量避免食用高油脂的食物。然而，科学研究转变了专家们的观点，研究表明脂肪也是可以对心脏健康有益的。大多数人每日可以摄入44-78克的脂肪。中国医学科学院阜外医院营养学家教您如何正确吃“油”。

       查看营养成分表

       查询脂肪总量，饱和脂肪和反式脂肪在1份中的含量。乘以你吃的份数。（不饱和脂肪是不会被单独列出的，如果食物中不含有不饱和脂肪）。计算每日脂肪摄入量确定在健康水平范围内。

       浏览配料成分表

       美国食品及药物管理局警告“酥油”、“部分氢化植物油” 和“氢化植物油”全部都是反式脂肪。注意：如果含量小于0.5克，营养成分表可能不列有反式脂肪。

       避免加工过的食物

       有着较长保质期的包装好的产品经常含有反式脂肪。所以，无论何时只要可以买新鲜的食材、天然来源的油脂，最好用有益于心脏的油脂在家做饭。

       饮食减少脂肪卡路里

       所有脂肪的卡路里都很高！每克碳水化合物和蛋白质有4卡路里。每克脂肪高达9卡路里。所以，尤其应当注意适量摄入脂肪。

循证来源：中国医学院阜外医院，你会吃“油”吗？2015-06-05