最近发表于《妇产科》（Obstetrics and Gynecology）杂志的一项研究显示，对于那些超重和肥胖女性来说，采取西方饮食模式可能会使自身形成更致密的乳房组织，从而增加其罹患乳腺癌的风险。

研究表明，与采取地中海饮食模式的女性相比，采取西方饮食模式的女性更可能形成密集的乳房组织。

该研究的共同作者，马德里全国流行病学中心的癌症流行病学家Marina Pollan博士表示，一般来说，人们为了预防癌症，最重要的就是要控制热量摄入（减少高能量食物的摄入）来保持适当的体重。

西方饮食模式

在西方饮食结构中能发现很多高能量食物，尤其是高脂肪的乳制品(全脂牛奶、高脂肪奶酪和冰激凌)，加工肉类(培根，火腿和香肠)和精制谷物(白面包，面食和米饭)。其他的食物还包括：糖果、甜饮料、方便食品(披萨，薯条和薯片)和酱汁(蛋黄酱和番茄酱)等。

地中海饮食模式

地中海式饮食的特点是：大量摄入鱼类、蔬菜、豆类、煮土豆、水果、橄榄、植物油，少量摄入果汁。

研究人员收集2007年到2008年间了3500多名参与乳腺癌筛查计划的女性数据信息，包括其用药史，家族和个人健康史，以及自述的饮食数据，并且记录了其乳房组织密度。研究表明，高度坚持地中海饮食模式的女性其乳腺癌患病风险要比不完全坚持地中海饮食模式的女性低44%。此外，习惯于西方饮食结构的女性其患乳腺癌的风险要高46%，但是此研究结果并不能直接证明西方饮食模式会直接导致乳腺组织密度增加。

来自于纽约勒诺克斯山医院的肿瘤外科主任Stephanie Bernik博士表示，“乳腺密度已经被确定是增加乳腺癌风险的一项因素。”而对于西方饮食结构会增加乳腺密度，Bernik表示，这一结果合乎常理，但目前仍需要进行更多的研究来证实，因为对于某些不太喜欢运动的女性来说，缺乏运动也可能是增加乳房密度的真正原因。

医牛点睛：采取西方饮食模式的女性可能会形成更致密的乳房组织，从而增加罹患乳腺癌的风险。西方饮食模式由于其高脂高糖常被诟病，而低脂低糖的地中海饮食模式则常被作为健康膳食结构而推崇，已有研究表明，地中海饮食有很多益处。为了自身的健康，还是快把饮食习惯调整过来吧！

循证来源：Marina Pollan, M.D., Ph.D., cancer epidemiology, National Center of Epidemiology, Madrid, Spain; Stephanie Bernik, M.D., chief, surgical oncology, Lenox Hill Hospital, New York City; Aug. 8, 2016, Obstetrics and Gynecology

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