坚果类零食真的健康吗?烘炒食品好吃但不一定能减肥，那么在管不住嘴的情况下怎么选择一款又好吃又适合自己的呢?

       近期，广州市消委会委托广州检验检测认证集团有限公司，对各大电商平台销售的坚果、果仁、豆类等烘炒食品进行了比较试验。

看单位用量哪种最健康

       根据国家相关规定，营养成分表应标识蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量，以及此五项的含量和营养素参考值百分比(%NRV)，其中营养素参考值百分比(%NRV)是消费者购买商品时最具参考意义的数值，表示各营养素含量各占成年人每日膳食推荐量的百分比。例如，某品牌杏仁注明每100g中脂肪的%NRV为120%，如这包杏仁的净含量为100g，那么整包落肚就意味着吃了超出国家推荐摄入脂肪量的20%，即摄入超标。

       选购时需看单位用量。营养成分表中的所有营养参考的单位用量是每100g/每100mL，而不是整包的数值。市场上一包烘炒食品的规格常有400g或者300g，而不是100g。如果不注意单位用量，实际摄入的营养量会大大超出你的想象。

        此次比较试验发现，夏威夷果的脂肪参考值百分比平均值达到120.5%，超出国家每日推荐摄入限量；开心果的钠(盐)参考值百分比平均值达到45.4%，这意味着吃100g开心果，一天的盐就差不多吃完一半了。相反，一向被认为脂肪含量高的板栗，在能量、脂肪、蛋白质和钠(盐)四项指标的参考值百分比中都是最低值。

对照营养素参考值       选购时需对照营养素参考值百分比。不同身体条件和健康诉求的人对能量和营养素的需求不同，消费者选购时可根据自己情况选购适合自己的商品。

选择有资质的店铺

       尽量选择向有固定经营场所、有合法经营资格的经营者购买;查看店铺的卫生情况、存放情况。对于网络销售的炒货食品，注意查看网络店铺是否按照许可的经营项目范围从事食品经营，在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证。

       此次比较试验涉及到的网络店铺(包括天猫超市、京东各品牌自营旗舰店、1号店各品牌自营旗舰店等)均按照许可的经营项目范围从事食品经营，并依《网络食品安全违法行为查处办法》相关规定在网络店铺名称信息栏或自营平台底部信息栏公示其食品生产经营许可证。没有发现前述店铺存在虚假广告或者夸大宣传等不诚信经营行为。

坚果中英对照表

选择优质商品

       质量好的烘炒食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。应谨慎购买经过夏季或梅雨季节的烘炒类食品，因为经过高温高湿度环境后，易发生油脂氧化，发霉、变质，产生哈喇味。

打开包装后尽快食用

       一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免高温，以防变质。

循证来源：中国质量新闻网，吃了这么多年坚果 你可能方法错了，2017-10-01