“糖友”必看!这样吃才可以!

复旦大学附属中山医院、医牛健康资讯网综合整理 2017-10-18 糖尿病|饮食 (2198)

计算每日所需总热量

糖尿病患者每日需要摄入多少总热量,可通过以下几个步骤计算得出:

①计算体质指数(BMI),判断自己属于什么体型。体质指数= 体重( 千克)/ 身高的平方( 平方米),BMI ≥ 24 属于超重,BMI <18 属于消瘦,介于二者之间属于正常。

②计算自己的标准体重。标准体重( 千克)= 身高( 厘米)-105。

③判断自己每日需要多少热量。

制定饮食计划

举个例子:张先生45 岁, 身高1.7 米,体重80 千克,从事办公室工作,食量中等,如何制定饮食治疗方案?

第一步:先计算张先生每日所需总热量

①体质指数=80/1.72=27.7(千克/ 平方米),属于超重。

②标准体重=170-105=65(千克);

③ 在办公室工作,属于轻体力活动的超重患者,热卡需要量为25 千卡/ 千克标准体重,每日所需总热量为65×25=1625(千卡)。注意,此处的体重为标准体重65千克,而不是实际体重80 千克。

第二步:分配饮食比例

方法1

 ①人体每日所需的蛋白质、脂肪分别为每千克体重1 克和0.8 克,按照标准体重计算,得出张先生每日所需蛋白质为65×1=65(克)、脂肪65×0.8=52 克。

② 1 克蛋白质提供4 千卡热量,65 克蛋白质提供的热量为65×4=260 千卡;1 克脂肪提供9 千卡热量,52 克脂肪提供的热量为52×9=468 千卡。

③ 每日所需总热量为1625 千卡,减去蛋白质、脂肪提供的热量, 剩余897 千卡(1625-260-468),应由碳水化合物提供。

④ 1 克碳水化合物提供4 千卡热量,故每日所需碳水化合物的量为897/4=224.25 克,分配到早(30%)、中(40%)、晚(30%)餐中,主食分别为67.3 克、89.7 克、67.3 克。

方法2 

从营养师那里获取食物交换份的计算方法。每产生80 ~ 90 千卡热量的食物为“一份”,不同食物,每份的重量不同。一般可以粗略地把以下食物作为1 个交换份:25 克粮食,500 克蔬菜,200 克水果,50 克肉、蛋、鱼、豆制品,160 克牛奶,10 克烹调油。张先生每日所需总热量为1625 千卡,每日所需食物份数为20 ~ 18 份(1625/80 ~ 1625/90)。如果按照20 份计算,张先生每日可进食主食10 份(早餐3 份、午餐4 份、晚餐3 份),蛋、奶制品5.5 份(早餐1 份、午餐2.5 份、晚餐2 份),蔬菜1.5份,油脂2 份,水果1 份。

循证来源复旦大学附属中山医院,合理饮食必须“算着吃”!“糖友”必看!2017-10-17