雾霾来了，家里的空气真的比外面好么？根据国内外有关研究表明，粉尘、有毒气体密度最大的地方，不是在工厂、街道，而是生活中天天都离不开的厨房里。在我们的日常烹饪过程中会产生大量的有害物质，长期吸入会对我们的身体和皮肤带来危害。想要守护健康的你，厨房油烟的危害你真的知道么？

日常烹饪引起室内空气污染对人体的危害有哪些？

国人习惯以炒菜为主要烹饪方式，更易产生因油烟而生成的PM2.5颗粒，人体在呼吸时可将PM2.5颗粒吸入细支气管和肺泡中，直接影响肺的通气功能，危害健康，另外，油烟PM2.5颗粒上面附着多种有毒有害成分，特别是BaP、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等成分，是已知的致突变物和致癌物，附着在更小的颗粒物上，通过肺泡甚至能进入人体血液循环系统，对人体健康危害更大（引起肺损伤、肝脏毒性、氧化损伤、免疫力下降等）。

如何减少油烟引起的室内空气污染？

1、改变烹饪习惯，多用蒸煮代替炒菜；如需煎炒应控制火力和时间，油温不要太高，减少油烟产生。

2、尽量选择大品牌的精炼食用油，减少杂质，因为杂质的存在会加速油烟的产出。

3、选好烹饪工具：优选厚底锅，薄底的温度上升快，容易产生油烟；及时清理锅里锅外的油垢（因为油烟一部分是油脂过热产生，另一部分是油垢高温加热后产生）；用电磁炉代替燃气灶，因为油烟的另外一个来源是燃气燃烧过程中产生的有害物质。

4、有技巧的使用抽油烟机：定期清洗抽油烟机，保证通风顺畅；正确安装抽油烟机（不同品牌安装高度不一样）；别急于关掉抽油烟机（烹饪结束后继续开5分钟再关上）。打开燃气灶时就要打开油烟机。

循证来源：江苏疾控，厨房油烟对我们的伤害有多大？2018.6.8