这些看似健康的食物 其实它们脂肪隐藏得很深

北京西城疾控、医牛健康资讯网综合整理 2018-07-04 脂肪|西餐 (2311)

现在很多人认为西餐更健康,毕竟西餐不像中餐炒菜炒得多,所以第一感觉是脂肪少、能量低。其实,很多西餐美食都是藏脂高手。

雪花牛排

T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排……这六种牛排对应着牛身上不同部位的牛肉,脂肪含量基本都在5%以下,而且肥瘦较分明,看到肥的不想吃切掉即可。

可是雪花牛排的脂肪却藏得深,它的脂肪含量基本都在6%以上,有的还高达20%~25%,而且它的脂肪还以增加人体心血管疾病风险的饱和脂肪酸为主。

支招:想减少脂肪的摄入,就要少点雪花牛排,它还常常以神户牛排和牛牛排等名字出现,不妨点餐时跟服务员核实一下。

蔬菜沙拉

蔬菜沙拉不是低脂的食材吗?怎么还成了藏脂高手?蔬菜的确低脂,可沙拉酱高脂,有些酱脂肪含量高达63.4%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱,你还都吃了,全天脂肪推荐量的一半就这么轻松下肚了。

支招:将沙拉酱单独放小碟里,你可以自己决定放多少,或者直接改成蒜醋汁的中式大拌菜。

浓汤

之所以西餐厅的南瓜浓汤和蘑菇浓汤那么浓香,主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。浓汤里到底有多少脂肪呢?

不同餐厅配方不同,以某种浓汤的配料为例,奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克。

可见脂肪含量很可观!为什么脂肪没飘到汤表面呢?这是因为煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起,而且南瓜或蘑菇浓汤里,脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里,所以看不出来。

支招:若喝浓汤,一定少喝点或干脆点清汤。

土豆泥

土豆泥也高脂?不会吧!不就土豆捣成泥,加少许油和盐,怎么会高脂呢?如果你将土豆捣成泥,加少许油和盐,是做不出西餐厅土豆泥的浓香味儿的,为啥?你没放土豆泥的重要配料:黄油、淡奶油

支招:在蔬菜里,土豆泥算是能量比较高的,更适合做主食,但如果已点了面包或意面做主食,最好别再点土豆泥了。

披萨

披萨拉丝是因为加了奶酪,脂肪含量很高!因为西餐厅做披萨,和面时也会加黄油,一般100克面粉至少加10克黄油,这可是藏起来的脂肪。如果你点的还是肉馅的披萨,能量更高。

支招:如果点了,那就少吃,非要多吃那就多动。在家做披萨和面时尽量不放黄油。

甜点

饭后的甜点,它不仅糖含量高,而且很多糕点的脂肪含量也很高,可达30%,属于典型的高脂高能量食物。

循证来源医牛独家循证原文(点击获取链接)