“早餐是一天中最重要的一顿饭。”

我们经常听到这样一句话。

吃早餐常常被认为是健康的，甚至比其他餐更重要。

现有的营养指南也建议我们吃早餐。

尤其是减肥的人经常听到：

早餐有助于我们减肥，

跳过它会增加我们患肥胖的风险。

然而，新的高质量研究开始质疑每个人都应该吃早餐的普遍观点

因为高达25％的人经常不吃早餐。

关于吃早餐有3个误区

听我们一一道来

打破“早餐神话”

1 早餐不会影响你的新陈代谢

有些人声称：吃早餐会“启动”一天的新陈代谢，不吃早餐会导致新陈代谢减慢。

这指的是食物的热效应，食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。然而，研究发现吃早餐或不吃早餐的人在24小时内消耗的卡路里没有差异。对减肥的人来说，重要的是全天消耗的总热量，这与你吃的次数或频率没有什么关系。

也就是说：无论你是吃还是不吃早餐，都不影响你全天消耗的卡路里。

2 早餐和你的体重没有关系

以前的一些研究表明，吃早餐可以帮助人保持健康的体重。例如，日本研究团队发现，在睡前3小时内进食（不吃早餐）与吃早餐相比，不吃早餐更容易与肥胖有关。

然而，这些研究是所谓的观察性研究，并不能证明因果关系。也就是说，这些研究表明，吃早餐的人更有可能变得健康，但也不能证明这是吃早餐本身引起的。吃早餐的人有更健康的生活习惯可以解释这一点，例如，吃早餐的人也倾向于吃更健康的食物；另一方面，不吃早餐的人往往会吸烟喝酒多、运动少、喜欢高糖高热量的食物。可能这些是吃早餐者平均来说身体更健康的原因。

事实上，更高质量的随机对照试验表明，无论您是吃还是不吃早餐都没关系。

国外一项4个月的高质量随机对照研究，比较了309名超重/肥胖男性和女性每天吃或不吃早餐的效果。结果4个月后，发现他们之间体重没有明显差异。

最近的一项科学研究，为了调查早餐对体重和能量摄入的影响，汇总了近28年来高收入国家的13项临床实验结果，结果发现吃早餐的人体重没有减轻，而不吃早餐的人体重也没有增加。

其实无论是吃还是不吃早餐，减肥效果都差不多。确实，不吃早餐会导致人们更加饥饿，可能会导致午餐时吃得更多，但这还不足以过度补偿你跳过的那顿早餐。

3 不吃早餐可能有助于减重

不吃早餐常见于许多间歇性禁食减重方法中。包括16/8方法，指的是16小时过夜禁食和8小时进食窗口，这个吃饭的窗口只有8个小时，通常包括午餐到晚餐，这意味着你每天都不吃早餐。

间歇禁食的减重方法已经显示可以有效地减轻体重，降低热量摄取和改善代谢健康。

然而，值得一提的是，间歇性禁食和/或不吃早餐并不适合每个人，效果因人而异。有些人可能会出现积极的作用，而另一些可能发生头痛、低血糖，头晕和注意力不集中等副反应。

减肥到底要不要吃早餐

对于正在减肥的人来说，早餐没什么特别的，比早餐更重要的是要控制一天摄入的总能量，增加消耗的能量，保持健康合理的饮食和运动习惯。

早餐是可选的，没有“一刀切”的方法，这一切都归结为个人喜好。如果你不吃早餐时，发现自己感觉到很饿，会控制不住自己去吃一些高糖高脂高热量食品，那么对你来说，吃早餐是最好的；如果你早上没感觉到饿而且不觉得你需要早餐，那就可以不吃。就这么简单。

医牛独家循证原文（点击获取链接）