牛油果亦称鳄梨，主要产于美洲中部及墨西哥湿润地区。自上世纪90 年代开始，牛油果酱就成为了美国“春晚”超级碗（Super Bowl）的必备零食。对于中国人来说，牛油果的流行似乎是近些年才出现。

牛油果突然爆红，究其营销，健康牌占了很大的比重。牛油果的确名副其实，味道上有些牛油的风韵，这跟其营养成分有关。牛油果是一种特立独行的水果，其营养完全不同于普通水果的高糖、低脂、低蛋白的特色。

牛油果是高热量水果吗？

YES！一个常规的牛油果大约重200克，去掉皮去掉核之后，大约136克，有227大卡的热量，其中蛋白质2.67g，脂肪21g，碳水化合物11.8g。相当于二两米饭的热量232大卡。

吃牛油果相当于吃五花肉？

NO！大约15%的脂肪量造就了牛油果独特的风味。但是有人说吃牛油果和吃五花肉没有什么区别就不适合了。虽然牛油果脂肪含量高，但是其中饱和脂肪酸含量很低，而且单不饱和脂肪酸占了2/3。这个比例和橄榄油比较接近，因此脂肪酸结构还是挺健康的。

除此之外，一个牛油果中膳食纤维就有9.2克，糖却只有0.41克。另外，钾、镁、钙及各种维生素含量也比较高。所以，单论营养价值来说牛油果还是不错的，难怪牛油果成为健身达人的心头好。

牛油果真的那么神奇吗？

牛油果营养丰富，被冠以诸多保健功效，比如，称牛油果可以减肥、美容、调脂、通便、保护心血管等，那么这些是否属实呢？

01.能调节血脂？

YES！目前有少量初步研究证实，牛油果可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，有利于调节血脂。低密度脂蛋白胆固醇，也就是我们常说的“坏胆固醇”，它如果升高不利于脂类的分解，会引起血浆胆固醇和甘油三酯的升高，而牛油果和橄榄油一样，高单不饱和脂肪酸能够帮助降低血液中坏胆固醇的作用。

02.能防治便秘？

YES！牛油果中含有丰富的膳食纤维，是水果中的佼佼者，对预防便秘，降低胆固醇都有一定的辅助作用。

03.能预防心血管疾病？

YES！牛油果富含维生素A、维生素E、维生素C和微量元素硒等多种抗氧化物质及矿物元素，被证实对心血管具有保护作用。同时由于其中单不饱和脂肪酸对血脂的良好调节作用，也能有效的预防动脉粥样硬化及心血管疾病。同时牛油果中富含的钾元素对血压的调控也有帮助。

04.牛油果能减肥？

NO！很多健身达人推荐牛油果减肥，但是牛油果真的能减肥吗？想要单靠牛油果减肥的的人可能要失望了。

从牛油果的营养成分看，脂肪含量高达15%。正是因为脂肪多，牛油果的热量是一般水果的3倍以上。尽管牛油果中的脂肪酸大部分是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分。而我们常见的牛油果减肥餐，大多是建立在减少其他油脂摄入的基础上用牛油果作为健康油脂的“补充剂”。

如果吃了正餐、甜点以及小食后，准备靠吃一个牛油果来减肥的话，那么，牛油果只会表示很无奈。

05.能美容？

NO！由于牛油果中含有丰富的维生素E、胡萝卜素等具有抗氧化作用的维生素，所以有人认为牛油果具有非常好的美容护肤功效。但是牛油果富含的维生素在其他水果中一样存在，并不是牛油果特有，所以没有必要夸大其美容功效。

牛油果健康多多，但也不是万能水果。很多研究都仅仅只是将牛油果作为健康饮食的一部分来得到结论的。对于饮食摄入得非常油腻，经常大鱼大肉的人来说，用牛油果来代替一些富含饱和脂肪、添加了很多糖盐的配菜、酱料或者调味品，也是一个健康的选择。

保持身体健康需要健康合理饮食，健康的饮食模式，其核心就是食物的多样化。没有不好的食物，只有不合理的烹调和搭配。没有任何一种单一食物可以满足人体对营养素的需求，做到食物多样，吃动平衡，保持健康体重才是最重要的。

医牛独家循证原文（点击获取链接）