在一项发表于《PLOS ONE》的研究中，研究者们将相同的肉类配以不同的标签，记录各食客的食用体验。结果表明，贴着工厂化养殖标签的肉类不论是从视觉、嗅觉还是味觉上都逊色于人性化养殖得到的肉类，食客的想法实际上影响了他们对味道的感知。

研究人员把这种自身感觉会影响到实际经历的倾向称为“情感现实主义”，为了验证他们的假设，研究人员设计了三个不同的实验。

第一个实验中，参与者被要求食用两种相同的有机牛肉，但搭配了农场上不同的奶牛标签。“人性化农场”称动物在户外自由生活，而在“工厂化农场”动物密闭于室内。研究人员发现在所有的参与者中，工厂养殖的肉样从外观、味道上都反馈不佳，并且还会影响到隐形消费——参与者们更愿意为“人性化农场”的食品买单。

第二个实验类似，每个参与者品尝四种有不同标签但相同的牛肉中的一种。由于不知道是否是因为“工厂化农场”或“人性化农场”的标签影响体验，研究人员增加了空白标签组，修改了原有农场描述、突出动物福利的差异，并增加了一个更“好”的工厂化农场。结果表明参与者们对更“好”的工厂化农场并不买账，同时发现新的空白标签组和“人性化农场”收到了类似的好评，这说明人们仅仅是对“工厂化养殖”十分抵触。

第三个实验测试了动物如何养殖是否会影响人们对基本味道的感知。参与者品尝三种相同的火腿切片，分别配有空白标签、“工厂化农场”和“人性化农场”标签。研究人员发现的确影响了结果——参与者们认为“工厂养殖”的火腿味道咸且油腻，“人性化养殖”的更为新鲜。

医牛点睛：看来不得不承认，想法总是不经意间影响了我们的判断。饮食前，你是不是也在无意中接受了心理暗示呢？

循证来源：Affective Beliefs Influence the Experience of Eating Meat, published online August 2016, PLOS ONE