营养科医生告诉你，稳住血压怎么吃？

上海交通大学医学院附属瑞金医院 医牛健康资讯网综合整理 2019-11-20 高血压|饮食 (2329)

2016年中国心血管病报告中显示，目前全国有心血管病患者2.9亿，其中高血压患者有2.7亿。众所周知，高血压患者应注意低钠饮食，但营养科医生提醒，对于高血压患者除了限制钠盐的摄入外，还应当注重从饮食中补充钾。

补钾可以稳住血压

人体细胞内钾离子影响着静息电位的变化，静息电位的升高可以间接造成血管的收缩，引起血压升高。补钾能“稳住”静息电位，从而平稳血压。

饮食中的钾

根据《2013版中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成人每日膳食钾的适宜摄入量（AI）为2000毫克。如果按照单一食物来换算，约等于65克口蘑；或者130克黄豆；或者640克菠菜。我们提倡以平衡膳食为基础，适当选择含钾量高的食物。相对而言，豆类和菌菇类中的平均含钾量最高，其次蔬菜水果和鱼肉类，大多数谷类含钾量较低。通过合理的食物搭配，以满足钾的需要量。

以钾盐替代钠盐

因为平均每6克低钠盐中含有1.8克钠和0.6克钾，它除了含钠量低以外还含有钾，这样既“节约”了钠盐的使用，又补充了我们需要的钾，可以说是“一举两得”。

科学补钾很重要

自行通过药物过量补钾，易引发高钾血症。在一般情况下，摄入富含钾的食物来补钾，并不会引起高钾血症。如果大家还有任何和食物补钾相关的问题，建议大家向专业的营养师进行咨询。

营养科医生的补钾食谱：彩椒口蘑

1.   取红甜椒、黄甜椒、青椒各10克、口蘑65克及大蒜少许，
2.   把红、黄、青椒分别切块，大蒜切片，口蘑切片，
3.   油锅热后放入大蒜片爆香，放入口蘑翻炒之后放入彩椒至断生。
4.   加入少许生抽翻炒至均匀，出锅前在食物表面撒上少许低钠盐。
这样一份食谱，共含钾2054毫克。

循证来源：医牛独家循证原文（点击获取链接）

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