随着我国城乡居民生活改善、消费升级，以有机食品为代表的高品质农产品需求快速增长。今年1月至11月，我国发放有机码15.4亿枚。

>何为有机食品？

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。

>有机食品的优势

污染低：食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低，但是过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。

较为健康： 研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

味道较好： 有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

避免疾病： 密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

化学物质： 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

生产过程： 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

环境有利：有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

保护土壤： 有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

价格不贵： 有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。 

 >有机食品的市场现状 

记者在吉林长春一家超市的有机蔬菜货架中注意到，西红柿30元一斤，胡萝卜49元一斤，青椒40元一斤……

近些年，“有机”概念流行。市场上，琳琅满目的商品，只要贴上“有机”二字，立刻身价不菲。人们心甘情愿为吃得更好买单，但也难免有些忐忑——花大价吃到的会不会是“李鬼”？

有机食品为啥这么贵？

单位面积产量少，生产成本高

“种地的有机肥料是用豆饼或者海藻和贝类发酵而成。有机认证标准很高，对土壤、肥、水、气候都有严格要求。”种植户苑长红算了笔账，普通种植一垧地产2.2万斤大米，有机种植一垧地只能产1.4万斤。“不过，价钱也好，以前5元一斤的大米，现在可以卖到15到38元。”

吉林省农业科学院副院长董英山也算了笔账，单位种植面积的有机农产品产量只是一般农产品的50%—60%，劳动成本却会大幅度增加。

九沙坪村村民张艳向记者证明了这一点，“我们的地都是人工除草，一般从早上5点拔到下午6点，一天工钱150元。”

“价格和价值是相符的。”吉林省绿色食品办公室主任邱玉林说，一般来说食品分4个层次：一般农产品、无公害农产品、绿色农产品、有机农产品。“高成本、低产量”将有机农产品推上了食物金字塔的塔尖位置。

近年来，我国城乡居民食品消费结构加快优化升级，对多层次、多样化、高品质的农产品需求呈快速增长势头。消费者的需求传到田间地头，有机农产品的生产也逐渐兴起。

“绿色、有机是农业调结构、增效益的一个方向，能够有效地推动农产品供给侧改革。”吉林省粮食局局长韩福春说，发展绿色、有机农产品在促进农民增收方面发挥了一定作用。

>真假“有机”怎么辨？

认准认证标识，从正规渠道购买

“别说普通消费者，就是专家也很难辨别真假。对于消费者来说，最可靠的辨别方式还是看有机认证标识。”董英山说，不排除有的商家把“有机”当作噱头，意在高价。

邱玉林介绍，有机食品在我国有20多家认证机构。经过正规机构认证的产品，上面都有认证标识，可以通过扫描二维码，溯源到产地。

“市场上还存在一些商家，为了经济利益，没经过认证，自己就给产品贴上了有机的标签。”邱玉林表示，有关部门会对大型企业、农贸大宗批发、大型超市里的有机产品进行不定期抽查，但一些非正规机构售卖的有机产品无法得到有效监管。

“目前有机食品的市场的确存在重认证、轻监管问题。”韩福春说，只有规范的有机产品市场，才能防止假冒伪劣产品，也才能让消费者放心。

邱玉林表示，“消费者应选择正规渠道购买有机食品。下一步准备在超市中设有机食品专柜，以保证产品质量。”

>“有机”就是粪肥种植？

生产没那么简单，有严格流程

有一些商家认为，没用化肥、农药的就算是有机产品；还有一些市民认为，自己租块地，用传统的粪肥种菜更“有机”。

“生产有机农产品没这么简单。”邱玉林否定了上面的看法，“它有着一套非常规范、严格的流程。有机食品，是指来自有机农业生产体系，根据有机农业要求和相应标准生产、加工，并且通过合法有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。”

从国家层面看，有机农业步伐也正在加速。2016年5月，《农业部关于推进“三品一标”持续健康发展的意见》出台，明确提出将积极推进全国有机农业示范基地建设。

医牛点评：

有机食品其实代表的是一种健康友好的生活态度和生活方式。在如今商家利用概念抬高售价，甚至以假乱真以次充好的情况下，消费者倒不必过于追求“有机”这一概念。其实，大家想要实现的，就是健康无污染的生活，正确选择合适的、健康的食品才是最重要的。

循证来源：新华网，有机食品，价高是否物美，2016年11月25日