纳米氧化锌是一种抗菌材料，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌和真菌都具有良好的抗菌效果。因此，纳米氧化锌常用于食品包装，如锡罐头，用来抗菌，并保持食物新鲜，如玉米、鸡肉、金枪鱼、芦笋。

由于纳米氧化锌颗粒非常小，所以表面积较大，这使得其化学反应能力强，可用于油漆、化妆品、窗户、防晒霜、织物和汽车等。

但科学家们开始担心这个细小的微粒给人类带来的健康影响。最近发表于Food and Function杂志的一项研究指出，食品包装中的纳米颗粒可能破坏肠道功能。

该研究采用之谱分析，测试了有多少氧化锌从食品包装上转移到了食物中。结果发现，食品中含有每日摄入锌允许量的100倍。

研究人员利用肠道细胞模型来评估纳米氧化锌颗粒对肠道的影响。他们发现，纳米氧化锌的剂量与摄入的食物有关，且会改变肠道吸收营养的方式。

肠道表面有微绒毛，这些微小的、手指状的突起是为了增加肠道表面积，利于营养吸收。

纳米氧化锌颗粒会吸附在微绒毛上，从而降低了肠道吸收营养的能力。高剂量的纳米氧化锌颗粒还会引起促炎症信号，增加肠道的通透性，使不该进入的物体通过，使肠道变得脆弱。

之前也有一些研究发现，许多化妆品中的纳米颗粒会影响果蝇肠道，并改变肠道微绒毛，影响葡萄糖吸收。

不过，大家不必惊慌。因为这项研究只是在实验室的肠道模型，要知道真正的影响还需要进一步实验。

医牛点睛：如果您实在担心，就尽量选购新鲜食材，避免罐头食品。

循证来源：ZnO nanoparticles affect intestinal function in an in vitro model, Food and Function, 2018

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