全球每年死于与心脏病有关的疾病的人数触目惊心。心血管健康是每个人脆弱的资本，但玻利维亚亚马逊河流域的人群似乎掌握着远离心脏病的秘密。

对于预防心脏病的策略，专家们关注的可调因素就是饮食。

美国心脏协会的指导方针表明，为了防止心脏病的发生，应该遵循富含水果、蔬菜、全谷物和深海鱼的饮食。

美国加州大学人类学家小组对玻利维亚亚马逊河流域的饮食方式进行了探索。

在那里有一种特殊人群叫做提斯曼（Tsimane），他们几乎从未患过心脏病，也很少患高血压、不健康的胆固醇、肥胖症或2型糖尿病。研究人员认为，提斯曼人心脏健康的关键因素可能是饮食。他们的食物往往来自自然资源，很少从市场购买农产品。于是，研究人员对其饮食结构进行了详细分析，并将其与现代美国人的饮食结构和号称有益于心脏健康的饮食结构进行了比较。同时，研究者还将提斯曼人的饮食与其邻居摩赛顿人的饮食进行对比。

研究团队采访了1299位提斯曼人和299位摩赛顿人，并让他们详细描述饮食细节。

结果发现，提斯曼的饮食是高热量的，大约每天2433~2738大卡热量，其中64%是碳水化合物，21%是蛋白质，15%是脂肪。

令人惊讶的是，提斯曼人似乎不会吃多样化的食物。相反的，他们的饮食围绕一些主食，大约三分之二的热量来自复杂的碳水化合物，如大米和芭蕉。

大约16%的热量来自鱼类，他们会吃40多种不同的鱼类，还有6%来自野生动物。只有8%的食物是从市场上购买的。

另一个出人意料的是，由于缺乏丰富的饮食多样性，提斯曼人确实有微量元素缺乏的问题。他们往往缺乏钙和一些维生素，如维生素D、E、K，但他们大量摄入钾、镁和硒，摄入量远高于美国人。

研究人员指出，这些营养物质可能有助于促进心血管健康。

此外，提斯曼人摄入的富含纤维的食物几乎是邻居或美国人的两倍。

但是，随着全球化趋势的不断增加，提斯曼人正在受到外界的有害影响。在进行该研究的五年时间里，提斯曼人的总能量和碳水化合物摄入量激增，许多人开始在饮食中添加更多猪油、油、糖和盐。

当然，提斯曼人经常锻炼身体，不是通过有目的的健身，而是通过在田地、森林中捕食。

饮食和运动是相辅相成的。

循证来源：

医牛独家循证原文（点击获取链接）

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