收藏!史上最全食物升糖指数总汇

文汇报、糖尿病之友、人民日报、医牛健康资讯网综合整理 2017-10-27 升糖指数 (10866)

       得了糖尿病,控制血糖为首要任务,饮食控制是根本。哪些食物升血糖速度快,哪些升血糖速度慢呢?

       有一个指标可以帮助衡量,它就是食物血糖生成指数,即GI。经过科学家的监测,得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度,并把食物的GI值分为三个等级,即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。GI数值越高,升高血糖的速度越快!

注:每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定,还与食物数量有关,不在本文讨论范围。

低血糖生成指数食物 

  在胃肠停留时间长,释放缓慢,餐后血糖峰值较低。GI<55%。表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物 

  餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物 

  进入胃肠后消化速度快,吸收完全,餐后血糖峰值高。GI>70%。表中用红色表示。

循证来源

食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念

范志红详解孕产妇饮食营养全书(281-291P)

The University of Sydney, glycemicindex

文汇报,史上最全476种食物血糖生成指数一览,升糖快慢一看便知,2017-10-27