近日，发表在Thorax杂志上的一篇文章发现经常食用腌制肉类例如火腿，培根，香肠等可能会加剧哮喘。 

法国的研究人员在调查了近1000位有呼吸系统疾病的人后发现，每周吃腌制肉类更多的人比那些吃得少的人哮喘恶化的可能性增加了76%。那些哮喘恶化的症状包括呼吸困难，胸闷气短等。

 众所周知，腌制食品中含有一种叫做亚硝酸盐的物质来防止腌制食品变质。而亚硝酸盐含量与其他心血管疾病的高发病率也相关，例如心脏病、糖尿病、慢性阻塞性肺疾病、癌症等。

文章作者承认研究并不能证明吃腌制肉制品会与哮喘恶化有因果关系，但是两者存在着一定关系。但是这篇文章希望人们引起对腌制肉制品摄入量的重视，为了减少亚硝酸盐的摄入而减少腌制肉制品的食用。

医牛点睛：一句话概括研究者的意思，腌制食品少吃为好。

循证来源："Cured meat intake is associated with worsening asthma symptoms.", December, 2016, Thorax