一项新的研究建议，家长如果想让孩子有一个健康饮食，可以从创造一个愉悦的就餐氛围开始。因为该研究发现，一个情绪愉悦的就餐氛围能让学龄前儿童做出更健康的食物选择。该研究发表于《儿科心理学期刊》（ Journal of Pediatric Psychology, IF 2.444）。

       该研究对象包含74对拥有3~5岁儿童的家长，他们会在两年时间里回答关于就餐的问卷。在此期间，研究人员会造访各家庭，观察其就餐。通过母亲和孩子双方的表达，获取他们积极和消极的情绪。研究结果发现，拥有更加快乐或和谐的就餐氛围，孩子平均会多吃一份水果、蔬菜或者大豆蛋白制品，对孩子的摄入有积极的影响。

       第一作者、美国伊利诺伊大学（University of Illinois）人类发展和家庭研究部门博士研究生Jaclyn Saltzman说，就餐过程和谐，有彼此的温暖和融入，大家能享受那个过程，那么孩子更容易接触健康食物。这对于小孩子来说很重要，因为早期形成的饮食习惯会延续到以后。如果家庭就餐环境消极，家长就不想尝试新食物，不会享受新的口感，也不会哄孩子去尝试新的食物。

       研究团队还探索了如何帮助家长创造一个更加和谐的就餐氛围。他们发现，采购食材、准备食物对家长和孩子都能让进食时间产生更多积极的心态。

       Saltzman 说，首先，面带微笑不是好方法，因为笑容对挑食的儿童或者其他就餐时的挑战并不奏效。家长可以尝试以下建议：

清楚吃饭的时候可能会发生什么，做好预备打算；

每天有固定的进餐地点和时间；

给孩子分配任务，比如布置餐桌；

告诉孩子在他们不开心的时候要用语言交流，而不是哭喊；

不要强迫。家长应该鼓励孩子尝试新食物，但是几次鼓励没有起色就不要继续下去，因为孩子有他自己的喜恶；

保持平静。家长应该使用一些技巧，比如深呼吸法来帮助控制情绪。

       当然，前提是家长准备的食物大多是健康食品，是营养均衡的。

循证来源：University of Illinois, news release, Oct. 4, 2017

Predictors and Outcomes of Mealtime Emotional Climate in Families With Preschoolers. 11 September 2017. Journal of Pediatric Psychology