大家喜欢肉桂味儿吗？它有一种特殊的芳香，中式菜谱有肉桂大枣红糖茶、肉桂薏米粥、肉桂调味五香牛肉，西式菜谱有肉桂卷、苹果派、装饰咖啡等。肉桂在2400年前的《神农草本经》就有记载，也是中华人民共和国药典的成员。

肉桂保护心脏

       来自美国宾夕法尼亚州的研究发现，日常饮食中常加香料，比如肉桂，能减小高脂食物的负面影响。吃了高脂食物，血液中的甘油三酯水平会升高，长此以往会给心脏带来负担。在这项小型（只有6名超重但其他指标健康的30~65岁男性参加）研究中，研究人员对比了高脂饮食中加入2勺香料（包括肉桂）和没有香料的两组人群，结果显示，香料组的血液抗氧化剂水平高出13%，甘油三酯水平降低了30%。

肉桂调节血糖

       美国农业部曾做过一项实验，科学家发现富含抗氧化剂的肉桂能降低糖尿病和心脏病的风险因子。研究中，22名有糖尿病前兆的肥胖者被随机分成两组——肉桂组和安慰剂组。肉桂组每天服用两次肉桂提取物。三个月后，血检结果发现，肉桂组的血液中抗氧化水平明显提高，同时血糖水平降低。

肉桂保护糖友

       肉桂能增加饱腹感，缓解餐后血糖猛增，提高胰岛素的效率。美国乔治亚大学的研究还发现肉桂能防止高血糖引起的人体组织损伤和炎症。

肉桂提高脑力

       美国威灵耶稣大学的一项研究显示，只要闻一闻肉桂味大脑认知功能就得到提高，进食肉桂脑力提高得更佳明显。科学家将实验对象分成3组，在完成计算机任务的同时，分别嚼无味、肉桂味、薄荷味、茉莉味口香糖以及不嚼。结果显示，嚼肉桂味口香糖的一组认知处理（视觉运动反应和注意力）能力最强。

       美国农业科研局的一项研究还指出，肉桂味有助于治愈大脑，在脑部受到创伤或中风后防止大脑萎缩。

肉桂保护帕金森

       美国国立卫生研究院赞助的动物实验发现，患有帕金森的大鼠吞下了肉桂粉后，身体将其代谢成一种叫做苯甲酸钠的物质，并进入大脑，发挥了保护神经元、调节神经递质正常水平和改善运动功能的作用。

肉桂对抗肥胖

       最近，发表于Metabolism杂志的一项来自美国密歇根大学的研究指出，肉桂或能攻击脂肪，对抗肥胖。研究人员利用肉桂提取物——肉桂醛治疗脂肪细胞，结果发现，提高代谢水平的基因和酶的表达增加，对生热作用有利的蛋白水平提高。也就是说，肉桂醛使人体燃烧更多热量。

       不过，对于肉桂醛的好处和副作用还需要更多科学研究。

医牛点睛：肉桂不仅能提香，还能增加饱腹感，提供抗氧化物。但是注意，不要看到这么多好处就狂补哦。

循证来源：Cinnamon treatment upregulates neuroprotective proteins Parkin and DJ-1 and protects dopaminergic neurons in a mouse model of Parkinson's disease. 2014 Jun 20. Journal of Neuroimmue and Pharmacology 

Cinnamon polyphenols attenuate cell swelling and mitochondrial dysfunction following oxygen-glucose deprivation in glial cells. 2009 Jan 7. Experimental Neurology

Effects of a Water-Soluble Cinnamon Extract on Body Composition and Features of the Metabolic Syndrome in Pre-Diabetic Men and Women.  2006 Dec 28. Journal of the International Society of Sports Nutrition

A High Antioxidant Spice Blend Attenuates Postprandial Insulin and Triglyceride Responses and Increases Some Plasma Measures of Antioxidant Activity in Healthy, Overweight Men.  June 22, 2011. Journal of Nutrition

Inhibition of protein glycation by extracts of culinary herbs and spices. 2008 Jun. Journal of Medical Food

Cinnamaldehyde induces fat cell-autonomous thermogenesis and metabolic reprogramming. August 30, 2017. Metabolism