人体由60多种元素组成，根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。

       这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们却对维持人体中一些决定性的新陈代谢十分必要。分子生物学的研究揭示，微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。

       正常人体内的含铜总量约为100-150mg，其中约50-70%在肌肉和骨骼中，20%在肝脏中，5-10%在血液中，少量存在于铜酶中。铜在人体中主要维护正常的造血机能、骨骼血管和皮肤的正常、中枢神经系统的健康、保护毛发正常等生理作用。

    加州大学伯克利分校的一项新研究，将人类与铜之间的联系又大大推前了一步，铜在脂肪代谢中扮演着非常重要的角色，为如何消耗脂肪提供了有益的启示，他们的研究结果发表在《Nature Chemical Biology》上。这项研究的灵感来源于在畜牧业领域发现的一些线索，研究人员在农业文献中找到了铜对动物脂肪沉积的影响，不过遗憾的是没有查到铜与脂肪的相关分子机制。  

       本研究通讯作者、加州大学伯克利分校化学系教授Christopher J Chang团队最初的研究重点是铜在神经科学中的作用。该研究则是通过多个机构合作，并由国家卫生研究所资助。

       研究人员用患有威尔逊氏病（威尔逊氏病是一种罕见的常染色体隐性疾病，其表现特征是肝、脑、肾脏、角膜及骨胳中有铜蓄积）的小鼠与正常的小鼠做对照，结果发现，患病小鼠的白色脂肪组织或白色脂肪铜含量较低，且脂肪堆积较正常小鼠多。

       此外，与对照组的小鼠对比，患病小鼠在肝脏内由于铜的异常积聚伴随着血脂水平的降低。进一步的分子实验结果得到，铜与一种叫磷酸二酯酶3(PDE3)的酶反应，而这种反应会抑制脂肪分解的能力。

    “我们发现，铜在分解脂肪细胞方面非常重要，它们可用作能量，扮演调节器的作用。铜越多，分解的脂肪就越多。我们认为这项研究，缺乏这种营养素是否与肥胖和肥胖相关疾病有关联，是非常值得探究下去的”。Chang教授补充道。

循证来源：

       http://phys.org/news/2016-06-copper-key-fat-scientist-results.html

       http://www.nature.com/nchembio/journal/v12/n8/full/nchembio.2098.html

       医牛点睛：

       这么看来，想减肥的你就多吃点牡蛎和其他贝类、绿叶蔬菜、蘑菇、瓜子、坚果豆类富含铜的食物吧。