从超市里琳琅满目的果汁，路边的鲜榨果汁店到家庭各式各样的榨汁机，果汁越来越流行，似乎成了水果的替代品。但是，鲜榨果汁真的能改善健康吗？

很多商贩打着“果汁让身体更好的吸收营养成分”的名号宣传自己的榨汁机或鲜榨果汁。但并没有科学依据证明这一点，也并没有证实喝果汁比吃水果蔬菜更健康。

还有一种支持果汁的说法：将水果榨橙汁能让你无需消化纤维，解放消化系统。但事实上，大多数人的日常饮食中缺乏足够的膳食纤维。

也有说法认为榨汁能去除毒素。但很多健康专家认为，身体自身就有排毒的功能。

果汁也可能确实有一些长期的健康好处。比如西柚汁、柠檬汁、芹菜汁、葡萄汁都是科学研究的主角。虽然有专家认同果汁是将更多果蔬加入到日常饮食中的好方法，但果汁不应该代替完整的水果和蔬菜。果汁没有减肥的神奇功效，反而果汁更容易导致血糖短时间升高，有些果汁奶昔甚至热量很高。

如果你自己榨汁，一定要现榨现喝，因为有害菌很容易在果汁中繁殖。最好在果蔬汁中加入一些完整果肉，或者保留一些渣滓，这样能补充一些膳食纤维。

喝果汁小贴士

1、在榨汁前要彻底洗净水果蔬菜。切果蔬时要是用干净的刀和砧板，榨汁机也要保持干净。清洗榨汁机时要小心它的刀片。保存果汁需要放在干净、密闭的容器中，并冷藏，最多保存1~2天，如果有异味、异物千万不要饮用。

2、商店购买的果汁如果没有经过杀菌，或者使用不干净的水果，可能会含有有害菌。要在正规商店购买。

3、不要用喝果汁作为快速减肥的方法。就算果蔬营养丰富，只吃水果蔬菜也无法提供均衡的营养。健康的减肥目标是每周减重0.5~1.8斤，通过健康的饮食和运动达成。

循证来源：Nutrition.gov, Juicing 101: Nutrition Tips for Consumers

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