误区一：夜宵让人变胖

吃夜宵让人长胖只是大多数人的认识，但没有确凿的证据证明深夜吃东西会导致体重增加。只是因为夜猫子经常容易吃高热量的食物，是过剩的热量导致长胖。不过，睡前吃东西会导致胃灼热和消化不良。所以还是要尽量坚持有规律的进餐时间。

误区二：有些糖更不健康

每一茶匙食糖、龙舌兰糖浆、蜂蜜和高果玉米糖浆会提供48~64大卡的热量。至今，研究发现我们的身体对添加糖比如高果玉米糖浆、食糖会以相似的方式吸收。不要以为某种糖更健康，而应该限制所有种类的添加糖。

误区三：咖啡不利健康

科学研究指出，适量饮用（每天2~3杯）的咖啡是健康饮食的一部分。咖啡能够提供含有抗氧化物的植物化学物质。事实上，咖啡可能有助于降低患2型糖尿病、胆结石、帕金森症甚至某些癌症的风险。不过要控制咖啡的热量，尽量不要加奶油、添加糖，可以选择低脂奶减少饱和脂肪的摄入。

误区四：脂肪摄入越少越好

脂肪属于人体三大必须营养物质之一。坚果、种子、深海鱼、牛油果、橄榄油等食物中的有益脂肪能带来能量，帮助重建细胞，产生所需的激素。需要限制或避免的是饱和脂肪和反式脂肪，它们存在于黄油、全脂乳制品、红肉和许多加工食品中。

误区五：海盐能减少钠的摄入

事实上，海盐中的钠含量与普通食盐差不多。可以选择用胡椒、香草和其他香料调味。其实我们平时摄入的盐有75%来自加工食品或烹饪食物，比如汤、调味料、奶酪、罐头食品等等。

误区六：喝大量水能减肥

水对人体是至关重要的，但对减肥是否有帮助呢？并没有。如果用水代替含糖饮料，那肯定是有助于减肥的。但只是增加水分对减肥并没有任何影响。

误区七：避免加工/精制谷物

我们都知道粗粮对我们有好处，因为它们富含纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。虽然加工食品听起来不那么健康，但这并不意味着你要抛弃所有加工谷物。有时候，比如你的身体正在从肠道的有害菌中恢复，加工/精致谷物是有必要的。一些加工过的谷物添加了叶酸，能补充一定的维生素。虽然全麦、粗粮更健康，但有时也可以吃一些营养强化的加工谷物。

误区八：糖让孩子过度活跃

大多数研究表明，糖并不能使孩子变得亢奋。那么为什么孩子会在生日聚会上极度活跃？不是甜食，而是一个令人兴奋的环境。不过，还是要控制孩子们的甜食摄入量。吃太多甜食就没有足够空间吃健康食物了。

误区九：运动需要大量蛋白质

你是否认为运动员需要大量蛋白质来增强力量和肌肉？不完全对。我们现在的大多数饮食都能提供大量蛋白质。提高运动强度和肌肉的真正秘诀是摄入足够的热量，集中精力进行高强度训练。在高强度的肌肉锻炼后，吃一些含碳水化合物和蛋白质的零食有助于恢复。一般人其实不需要蛋白粉等蛋白质补充剂。

误区十：吃太多糖会引起糖尿病

担心吃糖会导致糖尿病？那你大可不必担心。如果没有糖尿病，吃糖并不会导致得病。增加糖尿病风险的因素是超重和不运动。想要远离糖尿病，从限制空热量和定期运动开始吧。

误区十一：碳水化合物会增重

碳水化合物作为人体必需三大营养素之一其实并没有害处。限制碳水化合物的摄入其实是在控制热量的摄入，最好的作法是膳食均衡和定期运动。

发现饮食谬论小贴士

首先，如果它听起来好得令人难以置信，那么它一般是假的。

其次，问问自己是谁说的，他们是在推销产品吗？它的背后有科学依据吗？

减肥和保养没有什么秘方。长期以来，我们都知道正确的饮食和运动才是最重要的。

循证来源：

American College of Sports Medicine.

American Diabetes Association.

American Dietetic Association.

American Heart Association.

American Medical Association.

Beth Israel Deaconess Medical Center.

Cleveland Clinic.

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Harvard Health Publications, Harvard Medical School.

Kang, N.J. Carcinogenesis, February 2011.

Kawiecki, D. Journal of the American Dietetic Association, September 2011.

National Cancer Institute.

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News release, Oregon Health & Science University.

Sacks, F. New England Journal of Medicine, February 2009.

The President's Council on Physical Fitness and Sports.

University of Washington Medicine.

US Department of Health and Human Services.

USDA Nutritional Database.

Weight-Control Information Network.

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