防弹咖啡正在成为饮品界的减肥黑科技，它诞生于美国硅谷，由前云计算工程师Dave Asprey提出，称以防弹咖啡代餐能够减肥，保持整个上午的能量水平充足，防止饥饿，改善精神集中，还能提高智商。

防弹咖啡将清咖啡、椰子油和黄油混合而成的。由于防弹咖啡是一种比较新的产品，所以还没有科学研究证明其对健康的影响。

适量饮用咖啡对健康有诸多益处，可以降低因心脏病或一些癌症死亡的风险，还可以降低患肝病、帕金森病和2型糖尿病的几率。不过这些健康益处还需要更多研究证实。

防弹咖啡的配方采用了椰子提取的中链脂肪酸油脂，即含有中等长度的甘油三酯脂肪链。脂肪链越短，身体分解脂肪的速度就越快。

有科学证据称，中链脂肪酸可能比长链脂肪更有助于减肥，长链脂肪酸存在于大多数脂肪和油中。但没有足够研究确定中链脂肪酸作为食品补充剂是否安全有效。

宣称防弹咖啡减肥的一大原因是因为生酮饮食。通常，身体在利用脂肪前会先将碳水化合物转化为能量。如果没有足够的碳水化合物，身体就会利用脂肪储备作为替代能源，当身体使用脂肪储备的时候，就产生了生酮。

生酮饮食指的是碳水化合物含量低，脂肪含量高的饮食。防弹咖啡含有脂肪，但几乎不含碳水化合物，身体会将其中的中链脂肪酸转化为生酮。

但目前对生酮饮食的潜在健康益处和风险缺乏科学研究。

一些研究表明，低碳水化合物饮食可能对某些2型糖尿病患者有益。低碳水化合物饮食能帮助糖尿病患者：

·降低患心脏病或心脏病发作的风险

·可以减肥

·降低血糖水平

但医生只会建议患者在短期内采用低碳水化合物饮食。

喝防弹咖啡的另一个原因是防止早上挨饿。喝加入黄油和油脂的咖啡会使人比只喝咖啡饱腹感强。但每个人有所不同，有些人不吃早餐早上仍然会觉得饿。

缺点

美国心脏协会建议限制饮食中的饱和脂肪含量，每天只需要5~6%的热量来自饱和脂肪，大约13克左右。

根据美国农业部数据，1汤匙无盐黄油含有大约7克的饱和脂肪酸。防弹咖啡需要2汤匙黄油，总共14克饱和脂肪酸，已经超过了美国心脏协会推荐的每日摄入量。

摄入大量饱和脂肪会提高血液中的胆固醇水平，高胆固醇会增加患中风和心脏病的风险。

但并非所有的饱和脂肪都是一样的。虽然饱和脂肪含量高，但中链脂肪酸可能稍微健康些。

而且，用一杯防弹咖啡作为早餐替代品还会使人缺乏所需的营养物质。

防弹咖啡的必需营养素不平衡。咖啡、中链脂肪酸和黄油不含碳水化合物、蛋白质、纤维或人体所需的很多其他维生素或矿物质。而早餐讲究的是营养均衡

谁可能适合防弹咖啡？

出于健康原因而遵循生酮或低碳水化合物饮食的人可以引用防弹咖啡。

偶尔喝一杯防弹咖啡，搭配一顿健康早餐，就不容易损害健康。也可以减少防弹咖啡中黄油和油脂的量来减少饱和脂肪的摄入。

防弹咖啡渐渐流行起来，支持者认为作为早餐替代品，它能赶走饥饿，提供持久的能量，保持更好的精神专注力。但还没有足够证据证实其潜在的健康益处或风险。

适量喝咖啡可能有一些健康益处，但添加大量饱和脂肪可能会损害长期健康。

作为一顿早餐的替代品，防弹咖啡无法提供均衡的营养。

循证来源：Effects of Medium-Chain Triglycerides on Weight Loss and Body Composition: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2015.2 

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